Yến sào là tổ của con chim yến.tổ yến được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng (bát trân). Khoa học hiện đại đã giải mã được thành phần trong tổ yến. Yến sào chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời; tyrosine và acid syalic (8,6%) công dụng của yến sào phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu,tăng cường sức khỏe ,chống lão hóa,glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp,hồi xuân